Регион: Уила
Сорт: Бурбон, типика
Что за декаф мы приготовили на этот раз? Колумбия, регион Уила. Легкий, некислотный, с нотами спелого банана, чернослива и темного шоколада.
Перед Вами кофе без кофеина, который по вкусу и качеству не уступает классическому зерну. Метод декафенизации — этил ацетат.
Этил ацетат — природный абсорбент кофеина, который содержится в продуктах, подвергнутых брожению и ферментации. Процесс декафенизации зерна с помощью этил ацетата является одним из наиболее гуманных и натуральных способов.
Вот как это происходит:
На выходе такое зерно получается хрупким, с повышенной сладостью, благодаря выдержке в сахарной патоке