option-span

Что за декаф?

 

Спешиалти декаф. Хорошо варить как в чашке, так и в кофемашине

Моносорт
Эспрессо
Легкая
Низкая
Колумбия
Декаф
Описание

Что за декаф мы приготовили на этот раз?

Колумбия, регион Уила.

Легкий, нексилотный, с нотами спелого банана, чернослива и темного шоколада.

Метод декафенизации - этил ацетат.

Этил ацетат - природный абсорбент кофеина, который содержится в продуктах, подвергнутых брожению и ферментации. Процесс декафенизации зерна с помощью этил ацетата является одним из наиболее гуманных и натуральных способов.

Вот как это происходит:

  • зерна распаривают над водяным паром, добиются максимального раскрытия пор клетчатки
  • подготовленное зерно помещают в сахарную патоку, куда постепенно вводят реагент
  • этил ацетат абсорбирует кофеин, сохраняя остальные растворенные в воде вещества

На выходе такое зерно получается хрупким, с повышенной сладостью благодоря выдержки в сахарной патоке

Регион: Уила

Сорт: Бурбон, типика

Корзина
Новатор Кофе
+7 967 038 53 40 Обратный звонок