Эфиопия относится к высокогорным государствам, так как половина её территории расположена на высоте от 1500 метров над уровнем моря. Самые крупные плантации находятся в регионах Иргачифф, Лиму, Сидамо, Харрар и Джимма. Большую часть продукции производят небольшие фермерские хозяйства. Объём ежегодного урожая, собранного с эфиопских плантаций, составляет свыше 350 тысяч тонн. Влажный тропический климат Эфиопии обеспечивает оптимальные условия для произрастания кофейных растений . Большинство производителей в Эфиопии - мелкие фермеры, они продолжают выращивать кофе
традиционными методами. В результате большая часть кофе выращивается без использования химических удобрений и пестицидов. Почти весь кофе собирается вручную. Сидамо является одним из ведущих кофейных регионов страны. Высота произрастания деревьев здесь достигает 1600-2200 метров над уровнем моря. Достаточное количество осадков, оптимальная температура и плодородная почва способствуют выращиванию кофейных деревьев. В 2004 году правительство Эфиопии зарегистрировало Сидамо как торговую марку.
