option-span

Коста-Рика Санта-Мария

 

Красный виноград, тропические фрукты, темный шоколад

Моносорт
Под фильтр
Средняя
Средняя
Коста-Рика
Натуральная , анаэробная
Описание

Регион: Терразу

Сорт: Виллалобос

Сладкий, сбалансированный, с нотами красного винограда, тропических фруктов и темного шоколада Коста-Рика Санта-Мария Дота — микролот от проекта Сантуарио (The Santuario Project).

Проект Сантуарио объединяет фермы в Колумбии, Коста-Рике, Бразилии и Мексике.

На фермах проекта проводят интересные эксперименты с аутентичными разновидностями кофе и их селекцией под конкретный терруар. Например, выращивание эфиопского иргачеффе в Колумбии, панамской гейши в Коста-Рике. Также в рамках проекта Сантуарио проводится большое разнообразие экспериментов с обработкой кофе.

Этапы обработки лота:

  • Замачивание ягод в чистой воде — 2 ч
  • Анаэробная ферментация — 100 ч
  • Сушка на африканских кроватях — 19 дн
Корзина
Новатор Кофе
+7 967 038 53 40 Обратный звонок